L’évolution de la moyenne des températures maximales hivernales en France métropolitaine depuis 1900 montre d’importantes variations d’une année à l’autre. Ces variations sont superposées à un réchauffement, moins marqué que celui des températures annuelles. Sur la période 1959 – 2014, la tendance observée est de l'ordre de +0,2 °C par décennie.

Les trois hivers avec les températures maximales les plus élevées depuis 1900 sont les hivers 1989/1990, 2015/2016 et 2019/2020. Le caractère exceptionnellement froid de l’hiver 1962/1963 apparaît clairement.